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賈斯丁的略乏味生活
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生活略為乏味,但是試著去記錄,
好像就能從乏味中找到有意義的事。
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從小吃到大的客家米苔目

大約中午十一點多溜出來吃午餐的時候,選了這家從小吃到大的米苔目, 順手拍張門口的照片,
紅色的布條上寫著「25年老店新竹客家手工米苔目」,25年可以算是老店了。 第一次吃的時候我才小學四、五年級吧,現在已經是步入三十的大叔了, 當時還是路邊的小攤子,在現今集美街尾靠近松青超市的那附近, 之後搬到三重中學對面,然後又搬到現在的位子, 中間好像還有搬過一次吧,但是時間已久,我已記不清楚, 這一間算是便宜大碗又不失美味, 也是計程車運將和勞工朋友的最愛。 基本上大多數的點法是點一碗主食, 油麵或是米苔目,有大、中、小碗,乾或湯的, 應該是小碗30元、中碗35元、大碗40元吧。 再加個湯或小菜,粉腸、嘴邊肉、豬心, 以前有小肚,現在不知道有沒有,可做成乾的或湯的, 這種葷的是一份40元。 其他還有油豆腐,一塊10元, 青菜類有蕃薯葉或高麗菜嬰,青菜很久沒吃了,忘了價錢。 這是我最喜歡的配法
大碗的麵或米苔目+粉腸湯+兩塊油豆腐, 40+40+20,剛好100元, 以前小時候都是叫個小碗加一碗湯就好, 但是隨著年紀增長,體重飆升,就要吃多點, 中午這樣吃,可以讓我撐到晚上都不會餓了。 先看看招牌米苔目,
他們的米苔目是每天現做的,和其他家的米苔目吃起來不一樣, 比較胖、Q軟Q軟, 因為是每天早上現做,所以太早來可能會沒有米苔目, 曾經因為工作的關係很早起,六點跑來吃,結果米苔目還沒做好, 不過七點應該就會有了。 上面會淋上他們特調的辣椒油膏還有特製的炒料 炒料是他們把油蔥、絞肉、蝦皮等材料拌炒的調味料。 點菜時就能看到料理台上一小桶辣椒油膏,一小桶炒料, 不敢吃辣的可以點不辣的,他們就會改加一般醬油膏, 不過他們的辣椒油膏不會太辣,有辣椒香和溫和的微微辣味, 除非是完全不敢吃辣,不然建議吃辣的比較能吃到他們的特色。 鹹度是來自辣椒油膏,而香味和風味是來自炒料, 兩個配在一起真是合拍的味道。 吃之前拌一拌,把米苔目和醬料拌勻,
油亮油亮的米苔目,嗯…看起來不太美觀, 顏色比一般深一點,因為我口味比較重,所以都會另外加一匙辣椒油膏。 特調辣椒油膏,
點湯的時候就拿一小碟,用來沾湯裡的料, 上面的是我已經加了生辣椒了,補一張沒加的,
這個醬真的很好吃,用來沾湯裡的肉或粉腸、油豆腐超好吃。 有的桌上會有一罐生辣椒
這個就真的會辣,不敢吃辣的別加, 敢吃辣的不妨加一點,生辣椒原生的香氣和辣味很誘人, 我會加一點到醬裡,因為店裡只放了兩罐, 基本上看到有客人站起來好像在找什麼,通常就是在找這一罐。 再來看看湯,
把粉腸打撈起來看看,份量不少, 一直以來他們的份量都沒縮水過, 粉腸Q嫩的嚼勁和獨有的風味一直是我的首選, 當然嘴邊肉也是不錯的選擇。 這一家雖然口味還不錯,但是畢竟是間路邊的小店, 用餐環境不太好,就勉強接受的程度, 麵或米苔目頗油,因為那個炒料滿油的, 不過點餐時可以要求不要太油, 湯有加味精,當然也是可以在點菜時要求不要加。 住在周邊的人或是有路過不妨試試這一家的口味。
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